Luiz Fasolin

Luiz Fasolin

Investigador Auxiliar Convidado

Área de Investigação: Biotecnologia e Bioengenharia Alimentar
Grupo de Investigação: B.Factory
Lab.: Laboratório de Instrumentos 1
Orientador: AAV
253 601 599 (Gabinete)
lh.fasolin@ceb.uminho.pt

Carreira

2016 - 2019: Investigador Auxiliar Convidado, Universidade do Minho

Qualificações

2013: Doutor em Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas

Gestão de Laboratórios

Diretor Adjunto em Laboratório de Instrumentos II (LI2)

2016 - 2019: Development of systems to controlled release
2013 - 2014: Produção de microgeis

Projetos

Em curso: BioTecNorte - Biotecnologia para o desenvolvimento sustentado da bioeconomia do Norte de Portugal (Membro de Equipa)

Publicações Recentes

1	Tómasson, Daníel Arnar; Ghosh, Dipankar; Kržišnik, Zala; Fasolin, Luiz Henrique; Vicente, António Augusto; Martin, Adam D.; Thordarson, Pall; Damodaran, Krishna Kumar Enhanced mechanical and thermal strength in mixed enantiomers based supramolecular gel Langmuir, 34(43), 12957-12967, 2018
2	Fasolin, Luiz H.; Cerqueira, M.A.; Pastrana, L.M.; Vicente, António A.; Cunha, R.L. Thermodynamic, rheological and structural properties of edible oils structured with LMOGs: Influence of gelator and oil phase Food Structure, 16, 50-58, 2018
3	Cerqueira, Miguel A.; Fasolin, Luiz H.; Picone, Carolina S.F.; Pastrana, Lorenzo M.; Cunha, Rosiane L.; Vicente, António A. Structural and mechanical properties of organogels: Role of oil and gelator molecular structure Food Research International, 96, 161-170, 2017
4	Martins, Artur J.; Cerqueira, Miguel A.; Fasolin, Luiz H.; Cunha, Rosiane L.; Vicente, António A. Beeswax organogels: Influence of gelator concentration and oil type in the gelation process Food Research International, 84, 170-179, 2016
5	L.H. Fasolin; R.C. Santana; R.L. Cunha Influence of organic acids on surfactant self-assemblies in surfactant/oil/water systems Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects, 459, 290-297, 2014
6	Fasolin, Luiz H.; C.S.F. Picone; R.C. Santana; R.L. Cunha Production of hybrid gels from polysorbate and gellan gum Food Research International, 54(1), 501-507, 2013
7	Fasolin, Luiz H.; Cunha, Rosiane L. Characterisation of soy extract processed under different drying methods and extraction conditions International Journal of Food Science and Technology, 48(3), 503-511, 2013
8	Adriana Gadioli Tarone; Fasolin, Luiz H.; Fabiana de Assis Perrechil; Míriam Dupas Hubinger; Rosiane Lopes da Cunha Influence of drying conditions on the gelling properties of the 7S and 11S soy protein fractions Food and Bioproducts Processing, 91(2), 111-120, 2013
9	Fasolin, Luiz H.; R.C. Santana; R.L. Cunha Microemulsions and liquid crystalline formulated with triacylglycerols: Effect of ethanol and oil unsaturation Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects, 415, 31-40, 2012
10	Rejane de Castro Santana; Fasolin, Luiz H.; Rosiane Lopes da Cunha Effects of a cosurfactant on the shear-dependent structures of systems composed of biocompatible ingredients Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects, 398, 54-63, 2012

Listagem Completa de Publicações

Bem vindo ao website do Departamento de Engenharia Biológica da Universidade do Minho

Sobre

Links Úteis

Contatos

Departamento de Engenharia Biológica
Universidade do Minho
Campus de Gualtar
4710-057 Braga, Portugal
Tel: (+351) 253 604 400
Fax: (+351) 253 604 429
Email: webmaster@deb.uminho.pt

2018 © DEB - Departamento de Engenharia Biológica. Todos os Direitos Reservados.