Artur Martins

Artur Martins

Doutoramento UMinho

Área de Investigação: Biotecnologia e Bioengenharia Alimentar
Grupo de Investigação: B.Factory
Lab.: Laboratório de Instrumentos II
Orientador: AAV
253 601 595 (Laboratório)
amartins@ceb.uminho.pt

Qualificações

Em Curso: Programa Doutoral em Engenharia Química e Biológica, Universidade do Minho

2016 - 2019: Novel organogel systems for enhanced food structure and functionality – a multiscale approach
2015 - 2016: Novel organogel systems for enhanced food structure and functionality – a multiscale approach
2014 - 2015: Ecoefficient Biodegradable Composite Advanced Packaging
2012 - 2014: New polymeric materials for simultaneous catalysis and separation

Projetos

Em curso: DP EQBio (N2020) - Programa Doutoral em Engenharia Química e Biológica da UMinho (Membro de Equipa)

Publicações Recentes

1	Martins, Artur J.; Vicente, António A.; Cunha, Rosiane L.; Cerqueira, Miguel A. Edible oleogels: an opportunity for fat replacement in foods Food and Function, 9(2), 758-773, 2018
2	Martins, Artur J.; Silva, Pedro; Filipe Maciel; Pastrana, Lorenzo M.; Cunha, Rosiane Lopes; Cerqueira, Miguel A.; Vicente, António A. Hybrid gels: Influence of oleogel/hydrogel ratio on rheological and textural properties Food Research International, (In Press), 2018
3	Martins, Artur J.; Cerqueira, Miguel A.; Cunha, Rosiane L.; Vicente, Antonio A. Fortified beeswax oleogels: effect of β-carotene on the gel structure and oxidative stability Food and Function, 8, 4241-4250, 2017
4	Ramos, Óscar L.; Pereira, Ricardo N.; Martins, Artur J.; Rodrigues, Rui M.; Fuciños, Clara; Teixeira, José A.; Pastrana, Lorenzo; Malcata, F. Xavier; Vicente, António A. Design of whey protein nanostructures for incorporation and release of nutraceutical compounds in food Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 52(7), 1377-1393, 2017
5	Martins, Artur J.; Cerqueira, Miguel A.; Fasolin, Luiz H.; Cunha, Rosiane L.; Vicente, António A. Beeswax organogels: Influence of gelator concentration and oil type in the gelation process Food Research International, 84, 170-179, 2016
6	Martins, Artur J.; Bourbon, Ana I.; Vicente, António A.; Pinto, Susana; Lopes da Silva, J.A.; Rocha, C.M.R. Physical and mass transfer properties of electrospun ɛ-polycaprolactone nanofiber membranes Process Biochemistry, 50(6), 885-892, 2015
7	Rodrigues, Rui M.; Martins, Artur J.; Ramos, O.L.; Malcata, F. Xavier; Teixeira, J.A.; Vicente, A.A.; Pereira, R.N. Influence of moderate electric fields on gelation of whey protein isolate Food Hydrocolloids, 43, 329-339, 2015
8	Stanovsky, P.; Ruzicka, M.C.; Martins, Artur J.; Teixeira, J.A. Meniscus dynamics in bubble formation: A parametric study Chemical Engineering Science, 66(14), 3258-3267, 2011

Listagem Completa de Publicações

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