Marthyna Souza

Marthyna Souza

Grupo de Investigação: B.Factory
Orientador: AAV

Investigação
Publicações

2011 - 2011: Produção e caracterização de nanolaminados para aplicação em tecnologia alimentar

Publicações Recentes

1	Souza, Marthyna P.; Vaz, Antônio F. M.; Costa, Thacianna B.; Cerqueira, Miguel A.; De Castro, Célia M. M. B.; Vicente, António A.; Carneiro-da-Cunha, Maria G. Construction of a biocompatible and antioxidant multilayer coating by layer-by-layer assembly of κ-carrageenan and quercetin nanoparticles Food and Bioprocess Technology, 11(5), 1050-1060, 2018
2	Souza, Marthyna P.; Vaz, Antônio F.M.; Cerqueira, M.A.; Teixeira, J.A.; Vicente, A.A.; Carneiro-da-Cunha, Maria G. Effect of an edible nanomultilayer coating by electrostatic self-assembly on the shelf life of fresh-cut mangoes Food and Bioprocess Technology, 8(3), 647-654, 2015
3	Souza, Marthyna P.; Vaz, Antônio F.M.; Silva, Hélder D.; Cerqueira, Miguel A.; Vicente, António A.; Carneiro-da-Cunha, Maria G. Development and characterization of an active chitosan-based film containing quercetin Food and Bioprocess Technology, 8(11), 2183-2191, 2015
4	Souza, M.P.; Vaz, A.F.M.; Correia, M.T.S.; Cerqueira, M.A.; Vicente, A.A.; Carneiro-da-Cunha, M.G. Quercetin-loaded lecithin/chitosan nanoparticles for functional food applications Food and Bioprocess Technology, 7(4), 1088-1098, 2014
5	Medeiros, B.G.S.; Souza, M.P.; Pinheiro, A.C.; Bourbon, A.I.; Cerqueira, M.A.; Vicente, A.A.; Carneiro-da-Cunha, M.G. Physical characterisation of an alginate/lysozyme nano-laminate coating and its evaluation on ‘coalho’ cheese shelf life Food and Bioprocess Technology, 7(4), 1088-1098, 2014
6	Souza, M.P.; Cerqueira, Miguel A.; Souza, B.W.S.; Teixeira, J.A.; Porto, A.L.F.; Vicente, António A.; Carneiro-da-Cunha, M.G. Polysaccharide from Anacardium occidentale L. tree gum (Policaju) as a coating for Tommy Atkins mangoes Chemical Papers, 64(4), 475-481, 2010
7	Carneiro-da-Cunha, M.G.; Cerqueira, M.A.; Souza, B.W.S.; Souza, M.P.; Teixeira, J.A.; Vicente, A.A. Physical properties of edible coatings and films made with a polysaccharide from Anacardium occidentale L. Journal of Food Engineering, 95(3), 379-385, 2009

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