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Thais Moreira
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Thais Moreira
Thais Moreira
Área de Investigação:
Biotecnologia e Bioengenharia Industrial e Alimentar
Grupo de Investigação:
B.Factory
Perfil
Publicações
Qualificações
2016: , Universidade Estadual de Campinas
Publicações Recentes
1
Moreira, Thais C.P.
;
Pereira, Ricardo N.
;
Vicente, António A.
; Cunha, Rosiane Lopes da
Effect of Ohmic heating on functionality of sodium caseinate – A relationship with protein gelation
Food Research International
, (In Press), 2018
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