Rui Rodrigues

Rui Rodrigues

Doutoramento UMinho

Área de Investigação: Biotecnologia e Bioengenharia Industrial e Alimentar
Grupo de Investigação: B.Factory
Lab.: Laboratório de Indústria e Processos
Orientadores: RP; AAV
253 601 962 (Laboratório)
ruirodrigues@ceb.uminho.pt

Qualificações

Em Curso: Programa Doutoral em Engenharia Química e Biológica, Universidade do Minho
2011: Mestrado Integrado em Engenharia Biológica, Universidade do Minho

2015 - 2019: Development of whey protein network systems under application of moderate electric fields – Effects on protein structure and interactions
2015 - 2015: “Ecoefficient Biodegradable Composite Advanced Packaging (EcoBioCAP)”
2014 - 2015: “NewMolotofConcept – New concept of molotof prepared with fruit without added sugar”
2012 - 2014: NOVELTEC - Development o new technologies to stupor the creation of innovative products

Publicações Recentes

1	Pereira, Ricardo N.; Rodrigues, Rui M.; Ramos, Óscar L.; Pinheiro, Ana Cristina; Martins, Joana T; Teixeira, Jose A.; Vicente, António A. Electric field processing: novel perspectives on allergenicty of milk proteins Journal of Agricultural and Food Chemistry, 66(43), 11227-11233, 2018
2	Geada, Pedro; Rodrigues, Rui; Loureiro, Luís; Pereira, Ricardo N.; Fernandes, Bruno D.; Teixeira, José A.; Vasconcelos, Vítor; Vicente, António A. Electrotechnologies applied to microalgal biotechnology – Applications, techniques and future trends Renewable and Sustainable Energy Reviews, 94, 656-668, 2018
3	Rocha, Cristina M.R.; Genisheva, Zlatina; Ferreira-Santos, Pedro; Rodrigues, Rui; Vicente, António A.; Teixeira, José A.; Pereira, Ricardo N. Electric field-based technologies for valorization of bioresources Bioresource Technology, 254, 325-339, 2018
4	Pereira, Ricardo N.; Rodrigues, Rui M.; Altinok, Emir; Ramos, Óscar L.; Malcata, F. Xavier; Maresca, Paola; Ferrari, Giovanna; Teixeira, José A.; Vicente, António A. Development of iron-rich whey protein hydrogels following application of ohmic heating – Effects of moderate electric fields Food Research International, 99(Part 1), 435-443, 2017
5	Ramos, Óscar L.; Pereira, Ricardo N.; Martins, Artur J.; Rodrigues, Rui M.; Fuciños, Clara; Teixeira, José A.; Pastrana, Lorenzo; Malcata, F. Xavier; Vicente, António A. Design of whey protein nanostructures for incorporation and release of nutraceutical compounds in food Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 52(7), 1377-1393, 2017
6	Pereira, Ricardo N.; Rodrigues, Rui M.; Genisheva, Zlatina; Oliveira, Hélder; Freitas, Victor de; Teixeira, José A.; Vicente, António A. Effects of ohmic heating on extraction of food-grade phytochemicals from of colored potato LWT - Food Science and Technology, 74, 493-503, 2016
7	Pereira, Ricardo N.; Rodrigues, Rui M.; Ramos, Óscar L.; Malcata, F.X.; Teixeira, José António; Vicente, António A. Production of whey protein-based aggregates under ohmic heating Food and Bioprocess Technology, 9(4), 576-587, 2016
8	Abreu, Ana S.; Oliveira, M.; Rodrigues, Rui M.; Cerqueira, Miguel A.; Vicente, António A.; Machado, A.V. Antimicrobial nanostructured starch based films for packaging Carbohydrate Polymers, 129, 127-134, 2015
9	Rodrigues, Rui M.; Martins, Artur J.; Ramos, O.L.; Malcata, F. Xavier; Teixeira, J.A.; Vicente, A.A.; Pereira, R.N. Influence of moderate electric fields on gelation of whey protein isolate Food Hydrocolloids, 43, 329-339, 2015
10	Ramos, Óscar L.; Pereira, Ricardo N.; Rodrigues, Rui M.; Teixeira, José A.; Vicente, António A.; Malcata, F.X. Physical effects upon whey protein aggregation for nano-coating production Food Research International, 66, 344-355, 2014
11	Perner-Nochta, I.; Rodrigues, Rui M.; Serve, Y.; Posten, C. Semicontinuous discharge of non-newtonian filter cakes in electrofiltration Chemical Engineering & Technology, 36(4), 645-649, 2013

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