Maria Cunha

Maria Cunha

Área de Investigação: Biotecnologia e Bioengenharia Industrial e Alimentar
Grupo de Investigação: B.Factory
Orientador: AAV

Investigação
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2008 - 2008: Estudo e caracterização de polissacarídeos extraídos de plantas brasileiras para aplicação nas indústrias biomédica e alimentar

Antigos Alunos de Investigação

Priscila Maria de Barros Rodrigues - Trainee

Publicações Recentes

1	Souza, M.P.; Vaz, A.F.M.; Correia, M.T.S.; Cerqueira, M.A.; Vicente, A.A.; Carneiro-da-Cunha, M.G. Quercetin-loaded lecithin/chitosan nanoparticles for functional food applications Food and Bioprocess Technology, 7(4), 1088-1098, 2014
2	Albuquerque, Priscilla B.S.; Barros Jr., Wilson; Santos, Gustavo R.C.; Correia, Maria T.S.; Mourão, Paulo A.S.; Teixeira, J.A.; Carneiro-da-Cunha, M.G. Characterization and rheological study of the galactomannan extracted from seeds of Cassia grandis Carbohydrate Polymers, 104, 127-134, 2014
3	Medeiros, B.G.S.; Souza, M.P.; Pinheiro, A.C.; Bourbon, A.I.; Cerqueira, M.A.; Vicente, A.A.; Carneiro-da-Cunha, M.G. Physical characterisation of an alginate/lysozyme nano-laminate coating and its evaluation on ‘coalho’ cheese shelf life Food and Bioprocess Technology, 7(4), 1088-1098, 2014
4	Medeiros, B.G.S.; Pinheiro, A.C.; Carneiro-da-Cunha, M.G.; Vicente, A.A. Development and characterization of a nanomultilayer coating of pectin and chitosan – Evaluation of its gas barrier properties and application on ‘Tommy Atkins’ mangoes Journal of Food Engineering, 110(3), 457-464, 2012
5	Medeiros, B.G.S.; Pinheiro, A.C.; Teixeira, J.A.; Vicente, A.A.; Carneiro-da-Cunha, M.G. Polysaccharide/protein nanomultilayer coatings: construction, characterization and evaluation of their effect on 'Rocha' pear (Pyrus communis L.) shelf-life Food and Bioprocess Technology, 5(6), 2435-2445, 2012
6	Pinheiro, A.C.; Bourbon, Ana; Medeiros, B.G.S.; Da Silva, L.H.M.; Da Silva, M.C.H.; Carneiro-da-Cunha, M.G.; Coimbra, M.A.; Vicente, A.A. Interactions between κ-carrageenan and chitosan in nanolayered coatings - Structural and transport properties Carbohydrate Polymers, 87(2), 1081-1090, 2012
7	Ferreira, R.S.; Napoleão, T.H.; Santos, A.F.S.; Sá, R.A.; Carneiro-da-Cunha, M.G.; Morais, M.M.C.; Silva-Lucca, R.A.; Oliva, M.L.V.; Coelho, L.C.B.B.; Paiva, P.M.G. Coagulant and antibacterial activities of the water-soluble seed lectin from Moringa oleifera Letters in Applied Microbiology, 53(2), 186-192, 2011
8	Carneiro-da-Cunha, M.G.; Cerqueira, M.A.; Souza, B.W.S.; Teixeira, J.A.; Vicente, A.A. Influence of concentration, ionic strength and pH on zeta potential and mean hydrodynamic diameter of edible polysaccharide solutions envisaged for multinanolayered films production Carbohydrate Polymers, 85(3), 522-528, 2011
9	Santos, A.F.S.; Carneiro-da-Cunha, M.G.; Teixeira, J.A.; Paiva, P.M.G.; Coelho, L.C.B.B.; Nogueira, R. Interaction of Moringa oleifera seed lectin with humic acid Chemical Papers, 65(4), 406-411, 2011
10	Silva, H.D.; Cerqueira, M.A.; Souza, B.W.S.; Ribeiro, C.; Avides, M.C.; Quintas, M.A.C.; Coimbra, J.; Carneiro-da-Cunha, M.G.; Vicente, A.A. Nanoemulsions of β-carotene using a high-energy emulsification-evaporation technique Journal of Food Engineering, 102(2), 130-135, 2011
11	Carneiro-da-Cunha, M.G.; Cerqueira, M.A.; Souza, B.W.S.; Carvalho, S.; Quintas, M.A.C.; Teixeira, J.A.; Vicente, A.A. Physical and thermal properties of a chitosan/alginate nanolayered PET film Carbohydrate Polymers, 82(1), 153-159, 2010
12	Souza, M.P.; Cerqueira, Miguel A.; Souza, B.W.S.; Teixeira, J.A.; Porto, A.L.F.; Vicente, António A.; Carneiro-da-Cunha, M.G. Polysaccharide from Anacardium occidentale L. tree gum (Policaju) as a coating for Tommy Atkins mangoes Chemical Papers, 64(4), 475-481, 2010
13	Carneiro-da-Cunha, M.G.; Cerqueira, M.A.; Souza, B.W.S.; Souza, M.P.; Teixeira, J.A.; Vicente, A.A. Physical properties of edible coatings and films made with a polysaccharide from Anacardium occidentale L. Journal of Food Engineering, 95(3), 379-385, 2009
14	Neri, D.F.M.; Balcão, V.M.; Carneiro-da-Cunha, M.G.; Carvalho Jr., L.B.; Teixeira, J.A. Immobilization of b-galactosidase from Kluyveromyces lactis onto a polysiloxane–polyvinyl alcohol magnetic (mPOS–PVA) composite for lactose hydrolysis Catalysis Communications, 9(14), 2334-2339, 2008
15	Nascimento, Cynthia O.; Costa, Romero M. P. B.; Araújo, Regina M. S.; Chaves, Maria E. C.; Coelho, L.C.B.B.; Paiva, P.M.G.; Teixeira, J.A.; Correia, M. T. S.; Carneiro-da-Cunha, M.G. Optimized extraction of a lectin from Crataeva tapia bark using AOT in isooctane reversed micelles Process Biochemistry, 43(7), 779-782, 2008
16	Oliveira, M. D. L.; Andrade, C. A. S.; Magalhães, N. S.; Coelho, L.C.B.B.; Teixeira, J.A.; Carneiro-da-Cunha, M.G.; Correia, M. T. S. Purification of a lectin from Eugenia uniflora L. seeds and its potential antibacterial activity Letters in Applied Microbiology, 46(3), 371-376, 2008

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