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O projeto BioNutriCoat - revestimento comestível com valor nutricional, foi distinguido pelos Prémios Nutrition Awards 2013 com a 3ª Menção Honrosa na Categoria Investigação & Desenvolvimento.

O projeto, desenvolvido pelos investigadores Ana Pinheiro, Philippe Ramos, Ana Bourbon, Hélder Silva e Miguel Cerqueira, liderados pelo Professor António Vicente, do Centro de Engenharia Biológica (CEB) da EEUM, engloba uma tecnologia que além de permitir um aumento do tempo de armazenamento dos produtos alimentares permite a incorporação de compostos funcionais com um valor nutricional para o consumidor.

Em fase de scale-up e validação industrial através de uma spin-off da UMinho, a Improveat, Lda, a próxima etapa para o BioNutriCoat passa pelo contacto com as indústrias e pela comercialização do produto desenvolvido.